看完这两道菜我知道了西餐为什么那么贵厨 [复制链接]

前一阵热播的《风味人间》每一集都很精彩，尤其是介绍了大量中外美食的同与异。有网友笑称不如改名舌尖上的世界吧。

里面介绍的这两道异曲同工的菜分别是中国的八宝葫芦鸭和外国的布雷斯膀胱鸡。做法都是用食材直接做皮包裹的做。但做完以后小编终于知道为什么西餐那么贵了。

下面分别来看两道菜的制作步骤

八宝葫芦鸡

小乳鸭拆掉骨头，缝成囊状，里面装上用八种珍贵食材炒制的馅料，系成葫芦状，高温油炸定型，小火焖烧入味，然后浇明汁装盘。

这道菜在中餐中属于非常讲究的菜，工序多，造型美，食材精，经大师之手烹饪价钱自然也不在话下。

布雷斯膀胱鸡

再来看布雷斯膀胱鸡，整鸡五花大绑塞到猪膀胱里，然后准备了足足一大缸料水用来低温煮鸡，用温度计严格控制温度，四小时后高温给膀胱加压让里面的鸡肉入味。膀胱涨的像气球一样，端盘。慢慢仪式感。这要是换做中餐，到这里已经结束了上菜开吃。但是！等等！这可是法餐。

只见服务生熟练地用刀叉扎破猪膀胱，从里面取出整鸡，改刀分解。改刀后总可以了吧？那你就又错了，这才哪到哪，只见他扔掉了鸡的大部分，只留下了两片鸡胸肉。

什么鸡头鸡脖鸡翅膀鸡大腿统统扔掉。

然后给鸡胸来了个美美的摆盘，又撒上了昂贵的松露。

解说称，这是法国妈妈的乡间菜……

这差别也太大了，中国的乡间菜哪里会有松露，而且中国妈妈们拿手的是变废为宝，怎么会浪费这么严重，我们可是香菜头加萝卜皮都可以变成下饭菜的。

怎么样，看完小编的文章，您知道西餐为什么那么贵了吧。我们中国人是吃一切可以吃的，而这道西餐，是用了好多食材只取了那么一点点来吃。

等于你吃了一块鸡胸，然后要给一大桶汤汁买单，一个大厨的半天时间买单，一整吃鸡和一个猪膀胱买单，两个专属服务生买单，贵贵的配料松露买单。